ELIFE

Przeciwutleniacze – oręż w walce ze stresem oksydacyjnym

W ochronę komórek przed wolnymi rodnikami zaangażowane są:

1. endogenne przeciwutleniacze enzymatyczne – np. dysmutaza ponadtlenkowa, peroksydaza glutationowa oraz
2. naturalne nieenzymatyczne przeciwutleniacze – np. witaminy E i C, karotenoidy[1].

Z uwagi na długą listę stresorów, na które narażone są świnie od dnia narodzin, i biorąc pod uwagę ich wpływ na wyniki produkcyjne, wysiłki naukowców koncentrują się na znalezieniu najbardziej skutecznych przeciwutleniaczy (neutralizują one wolne rodniki). Są one w stanie zmniejszyć ryzyko pojawienia się skutków stresu oksydacyjnego.

Wśród dodatków paszowych o potwierdzonych właściwościach antyoksydacyjnych są polifenole.

Czym są polifenole?

Polifenole to grupa bioaktywnych fitochemikaliów występujących w żywności pochodzenia roślinnego, np. w truskawkach, mango, jabłkach, herbacie, cebuli, czerwonym winie itp. Do tej pory udało się zidentyfikować ponad 8000 rodzajów związków fenolowych w roślinach.

Wykazują one właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, immunomodulujące i wspierające zdrowie jelit. Dzięki tym atrybutom polifeonole znalazły zastosowanie jako dodatki paszowe w produkcji zwierzęcej. Za wprowadzeniem ich do żywienia świń przemawia wysoka skuteczność oraz opłacalność.

Udowodniono, że uszlachetnienie mieszanki paszowej polifenolami skutkuje m.in.:

• poprawą wyników produkcyjnych,
• poprawą jakości mięsa,
• usprawnieniem działania układu odpornościowego[2].